À propos de la ferme

Propriétés utiles et caractéristiques des pommes de terre violettes ou bleues

Pin
Send
Share
Send
Send


Il n'y a pas si longtemps, un légume exotique est apparu dans les rayons des magasins: des pommes de terre pourpres. Au début, les consommateurs s'en méfiaient, mais lorsque des propriétés utiles ont été connues, la situation a immédiatement changé. Outre la couleur exotique de la pâte permet aux cuisiniers de créer des chefs-d'œuvre culinaires, aspect original différent. Cependant, dans notre pays, ce type de pomme de terre n’est pas cultivé commercialement, mais vous pouvez facilement commander des semences dans votre chalet d’été dans la boutique en ligne.

Description et caractéristiques des variétés de pomme de terre pourpre

Une caractéristique de cette pomme de terre est non seulement une couleur de peau exotique, mais aussi une pulpe. Avec cela les nuances vont du rose pâle au violet foncé. Cette plante inhabituelle a été obtenue sans utiliser de méthodes de modification génique: les spécialistes utilisaient exclusivement des méthodes de sélection classique. Nous avons croisé notre pomme de terre habituelle avec son parent sauvage d'Amérique du Sud.

Les variétés de pomme de terre à la violette comprennent celles qui sont intensément colorées non seulement par la croûte, mais également par la pulpe.

Les différences communes des variétés à pulpe violette incluent:

  • les tubercules ont forme oblongue;
  • la pulpe ne perd pas sa couleur même après traitement thermique;
  • il y a un grand nombre d'oligo-éléments bénéfiquespromouvoir l'immunité;
  • très bien tenu en raison de la présence peau épaisse.

Après la cuisson, la pulpe a un goût de noisette caractéristique, qui distingue également favorablement ces variétés et élargit les possibilités d'utilisation en cuisine.

Comment s'appellent les variétés de pulpe pourpre?

Les sélectionneurs ne sont pas sérieusement séduits par les variétés à chair pourpre, il y en a donc déjà beaucoup. Mais les agriculteurs nationaux appellent souvent cette variété beaucoup plus simple: les pommes de terre bleues. Cependant, l'essence de cela ne change pas.

Les pommes de terre à chair pourpre en sont encore au stade du développement, mais il est déjà possible d’acheter des variétés d’intensité de couleur différente pour leur chalet d’été. Les plus populaires sont:

  • Truffe française violette;
  • Femme noire;
  • Truffe chinoise;
  • Vitelotte;
  • Gastronomique;
  • Noir russe.

Nous n’avons pas besoin de parler des volumes suffisants pour la culture industrielle, mais les magasins sont heureux de présenter à leurs clients les variétés indiquées pour la culture en champ.

Les avantages et les inconvénients des pommes de terre

Les pommes de terre pourpres méritent l'attention, non seulement à cause de leur apparence inhabituelle et de leur couleur vive. Il a beaucoup de propriétés utiles et curatives. Par exemple, si vous cuisinez un plat de quelque manière que ce soit, vous pouvez facilement réduire la pression artérielle dans le corps humain. Dans le même temps, cette pomme de terre peut nuire aux personnes souffrant d'hypotension artérielle, devrait être évitée dans le menu de plats de pommes de terre colorés.

Outre les antioxydants contenus dans les tubercules violets de couleur inhabituelle, il contient une grande quantité de vitamine C

En raison de la présence d'antioxydants, les pommes de terre pourpres peuvent ralentir le processus de vieillissement. Sa composition contient une grande quantité de vitamines C, E et de carotinoïdes. Le produit n'est pas génétiquement modifié et sa couleur inhabituelle est le résultat d'un croisement avec des variétés sauvages africaines et équatoriales.

La consommation régulière de pommes de terre colorées contribue à améliorer la vision et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Grâce à cela risque réduit d'athérosclérose. Réduit également le risque de développer certains types de cancer.

Utilisation de la cuisine

En pratique, les mêmes plats sont préparés à partir de pommes de terre violettes, de blancs ou de crème. Dans le même temps, ils diffèrent par leur look original.

Pommes de terre frites violettes
Les dégustateurs disent qu'ils ont un goût de noisette caractéristique, mais cela ne gâche pas l'impression du plat.

Les pommes de terre colorées sont utilisées dans l'alimentation, car il contient non seulement une énorme quantité de vitamines et d'oligo-éléments, mais aussi une teneur élevée en amidon ne conduit pas à l'obésité. Ceci est dû à l'activité métabolique d'autres substances.

Cultiver une variété

Comment faire pousser de telles pommes de terre dans votre chalet d'été

L'atterrissage s'effectue de deux manières: traditionnel (tubercules) et graines. Pour la deuxième option, vous devez d'abord faire germer les graines, puis faire pousser des plants à la maison, puis les transplanter dans un terrain dégagé. Les graines sont plantées en avril et les plants sont repiqués en pleine terre au plus tôt à la mi-mai.

Le matériel de plantation de pommes de terre pourpres bien germé permettra d'obtenir des pousses rapides et uniformes et d'attacher tôt les tubercules

Lorsque vous plantez des tubercules, le temps de plantation est le même que pour les pommes de terre ordinaires.

Lors du choix du moment de la plantation, tenez compte des caractéristiques climatiques et météorologiques de la région. Assurez-vous d'attendre que la menace du gel nocturne soit passée.

Préparation du sol

Essayez de choisir un sol léger pour la plantation de pommes de terre pourpres. L'oxygène devrait facilement y pénétrer et ne pas stagner l'humidité excessive. Une excellente option serait un loam sableux neutre, ainsi que des sols de plaine d'inondation et de sols sodo-podzoliques. Avant le début du premier gel, effectuez un primaire rugueux en creusant la zone sélectionnée. Pendant les gelées, les larves des insectes nuisibles qui se trouvaient sur la terre inversée vont mourir.

Les terres destinées aux pommes de terre colorées à l’automne devraient être déterrées avec l’introduction d’engrais à base de potasse et de superphosphate

Dès le début de la chaleur, lorsque les températures minimales atteignent 5 ° C, commencez à planter. Le pré-creusage du sol est terminé, les puits sont préparés en ajoutant de la cendre de bois. La distance entre les rangées doit être d’au moins un demi-mètre et entre les trous, elle est maintenue à 30 centimètres.. La profondeur d'atterrissage atteint 10 centimètres.

Plantation et entretien

Si le sol dans la zone sélectionnée est sec, alors l'arrosage doit être effectué au moins trois fois: immédiatement après la germination, pendant la floraison et immédiatement après. En l'absence de pluie, les plantes doivent être irriguées au moins une fois par semaine. S'il y a beaucoup d'humidité, des maladies fongiques se développeront et, avec son manque de plantation, elles peuvent se dessécher.

Lors de la plantation, il convient de veiller à ce que les plantes aient un bon accès à l'air et à la lumière. Pour ce faire, vous ne devez pas économiser d'espace, planter des arbustes très proches les uns des autres et respecter les distances recommandées.

Après l'émergence de plants de pomme de terre pourpre il faut désherber régulièrement et enlever les mauvaises herbes. Lorsqu'une croûte apparaît sur le sol, il convient de la détacher. Traiter régulièrement les lits avec des médicaments contre le doryphore de la pomme de terre, le mildiou et d’autres parasites et maladies courants.

Assouplissement et hilling des plates-bandes de pommes de terre

Les pommes de terre pourpres appartiennent à la catégorie des mets délicats. Mais grâce au travail acharné des éleveurs nationaux, il est tout à fait possible qu’il soit bientôt disponible pour toutes les catégories de la population, car il est bénéfique pour le corps humain. Ce serait génial car les propriétés utiles de ce produit vous font réfléchir sérieusement à l’échelle industrielle de la culture pommes de terre colorées dans notre pays.

Pin
Send
Share
Send
Send