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Les avantages et les inconvénients du miel de miellat

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Si nous achetons du miel sur le marché au début de l’automne ou lors des chaleurs d’été du mois d’août après un mois de juillet aussi chaud, nous aurons très probablement affaire à du miel tombé dans un mélange floral. Bien que le sarrasin et le tournesol fleurissent également tardivement, le produit de ces plantes de miel se distingue facilement par son odeur, sa couleur et son goût. Le miel de miellat a ses particularités.

Dans cet article, nous analyserons ce qu'est le miel de miellat, parlons de son origine animale et végétale.

Le miel de miel: qu'est-ce que c'est?

Le miel de miellat a beaucoup de couleurs et de nuances. Cela dépend du type de plantes et d'insectes dont provient le coussinet, des conditions météorologiques et climatiques. Il peut être de couleur ambre ou verdâtre foncé si la source du tampon est constituée d’aiguilles d’arbre.
Mais dans la plupart des cas, il est de couleur marron foncé ou noir.

C'est le premier signe sur lequel il se distingue lors de l'achat. Par sa structure et sa consistance, ce miel est semblable au goudron. C'est visqueux, qui s'étire.

Plus le miel de fleurs contient d’impuretés, plus il est liquide. Si le miel de miellat provient de conifères, il est doux.

Dans tous les autres cas, la douceur de son petit ressenti, mais il y a un goût d'amertume. Parfois, son goût est désagréable et répulsif.

Se distingue par l'augmentation de l'hygroscopicité, donc rapidement se gâte. Pour le stockage à long terme, cela ne convient pas. La cristallisation s'effectue lentement, parfois elle n'existe pas ou des boues de la fraction liquide se forment.

À l'époque de la Russie tsariste, il leur était interdit de commercer car on pensait qu'il s'agissait d'un produit de qualité médiocre. La phrase "bezrybe et cancer - poisson" - il s'agit de miel, miel. Mais cela concerne le choix de l'abeille. Si elle doit même choisir, elle donnera la préférence au nectar des fleurs.

En Europe occidentale, le miel de miellat a plus de valeur que le floral, en raison de ses propriétés bénéfiques. Nous préférons traditionnellement, comme les abeilles, un aspect fleuri.

Miel de miel naturel

Ingrédients: vitamines et minéraux

La composition du miel de miellat est différente. Cela dépend du fond duquel l'abeille prend un pot-de-vin. Par exemple, le miel recueilli dans une aiguille de pin contient 5 à 6 fois moins de phosphore que les feuilles de miellat.

La même chose s'applique à la teneur en potassium. Il contient des phytoncides, des antibiotiques naturels. Il existe également de nombreux sels minéraux (fer, cobalt, phosphore, manganèse). Selon ces indicateurs, cette variété dépasse le floral, elle est donc si précieuse pour l'homme.

Il y a beaucoup de polysaccharides dans le miel en nid d'abeille. En outre, il contient du fructose, du saccharose, du glucose et d'autres sucres. Il y a beaucoup d'acides aminés libres. Il y a 3 à 4 fois plus de protéines dans un tel miel que dans une fleur. 100 grammes du produit contiennent 324 calories. C'est un chiffre élevé.

Un grand nombre de minéraux rendent le miel de miellat inutilisable comme réserve hivernale, sinon les abeilles meurent. Les composés azotés empêchent également cela. Pour les humains, c'est inoffensif.

Bénéfice et préjudice

Fournit des avantages inestimables pour le corps. Il diffère par ses propriétés antiseptiques et bactéricides, est un excellent antidépresseur. Il redonne force augmente le tonus général.

Il est utile de prendre un corps affaibli, en particulier les enfants après une maladie ou d'augmenter l'immunité. Il est utilisé en médecine traditionnelle et alternative, en cosmétologie.

Il n’est pas recommandé d’utiliser du pudding au miel dans la cuisine, car un traitement à des températures élevées affecte négativement ses propriétés bénéfiques.

La structure est détruite, stratifiée, perd sa couleur et son attrait.. Le goût change également dans le sens d'une amertume croissante.

Comment distinguer le miel de miellat naturel

Contre-indications pour l'utilisation

En raison de sa teneur en calories et d'une grande quantité de minéraux, il est pris avec modération. Il est déconseillé aux personnes souffrant d’allergies de prendre cette variété, car elle pourrait être nocive pour le corps. La même chose s'applique aux personnes souffrant de diabète.

La consommation quotidienne est limitée à trois fois par jour pour une cuillère à soupe. Autrement dit, la dose pour un adulte est de 110 à 130 grammes.

À propos de la plante de miel

Pendant les périodes trop sèches, les abeilles prennent une goutte pour un pot-de-vin. Il est d'origine végétale et animale. Dans le premier cas, il s'agit d'un liquide transparent sucré, sécrété par les plantes (feuilles et pousses).
Certains l'appellent "miellat". Si vous avez vu des gouttelettes d'un liquide incolore sur les feuilles des arbres le matin, il ne s'agit pas de rosée, mais d'une chute de légume. C'est aussi d'origine animale. Ce sont des déchets d’insectes qui se nourrissent de la sève des plantes, par exemple des poux de plantes.

Mais une abeille, même en l'absence de plantes à miel, refusera de prendre un coussinet si sa composition ne dépasse pas 4% de saccharose et s'il manque de substances aromatiques.

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Conditions de stockage

Le miel de miellat est mal stocké. Cela est dû à sa composition chimique et à son hygroscopicité accrue. Par conséquent, nous ne parlons pas de stockage à long terme.

Si vous décidez de les stocker pour une utilisation future, les conditions relatives aux conditions de stockage sont communes à toutes les variétés. L'essentiel est d'observer la température et l'humidité était dans la plage normale. De plus, il n'est pas souhaitable de frapper le miel en plein soleil.

Pour le stockage à court terme, la température est fixée à environ 15 degrés Celsius. Pour le stockage à long terme - environ 7 degrés avec un plus. L'humidité de l'air est maintenue à 60%. Nous utilisons des récipients en verre. À titre d'exception - plastique.

Miel naturel miel peigne

Propriétés médicinales

Le miel de miellat est utilisé en médecine après une opération chirurgicale pour restaurer un corps affaibli.

Cela aidera ceux qui souffrent d'anémie mieux que les floraux.

Avec la perte de sang pour le restaurer, il sera également très utile. Pour ceux qui souffrent d'articulations ou de léthargie intestinale, ce type de miel est recommandé. Il aidera mieux que les autres.

Le miel de miellat dans tous les sens est une variété spécifique. Outre ses inconvénients (mal stocké, sans arôme agréable ni goût délicat), il possède des propriétés cicatrisantes dues aux substances minérales, phytoncides et polysaccharides contenus dans la composition.

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